UNSERE SPEISEKARTE
„Es gibt nur ein Vergnügen,
das größer ist als die Freude gut zu essen,
das Vergnügen gut zu kochen“
Günter Grass
Gültig ab 25.04.2019
VORSPEISEN
KLEIN & KNACKIG
Blattsalate / Gurke / Tomate / Kresse / Kerne
€ 6,90
BLÄTTER
Wildkräuter / Zitrusessig / Feige / Tomate / Gurke / Hartkäse
€ 10,90
PILGERMUSCHEL
Grüner Spargel / Orange / Lachsperlen / gratiniert mit aufgeschlagener Buttersauce
€ 17,90
WIESENKALB / ROSE
Rosa Tafelspitz / Holunder mariniert / Wiesenkräuter / Kürbiskernöl / Radieschen
€ 14,90
BUCHENRAUCH
Matjes / Rote Bete / Pumpernickel / Gurke / Grüner Meerrettich / Senf
€ 14,40
KALT GERÄUCHERT
Hiesiger Wildschinken / Melone / Portwein / Tanne / schwarzer Johannisbeeren-Senf
€ 15,40
SUPPEN
UNSER FISCHTHEATER
Tomatisierte Fischconsumme / Früchte unserer See / Wurzelwerk
€ 8,90
FALSCHES MAIGLÖCKCHEN
Bärlauch / Rahm / Wildschinken / Limone
€ 7,50
VEGETARISCH
GNOCCHIS
Ziegenkäse / Sommer Trüffel / Öl Rauke / getrocknete Tomaten
€ 15,90
HARTWEIZEN SMARAGD
Babyspinat / Knoblauch / Muskat / Parmesan / Fussiloni
€ 13,90
VEGAN
MEZZE
Humus / gegrilltes Gemüse / Ahorn / Limette / Granatapfel
€ 14,20
FISCH
LOUP de MEER
Wolfsbarsch / Fischsud / Gemüsestroh / Flusskrebsschaum
€ 22,20
AAL
Rahm / Dill / Kartoffeln / marinierte Gurken
€ 19,60
TAGESFANG vom Fischer Oli
Tagespreis
FLEISCH
SCHÖPSERNES
Lammhüfte / Creme von weißen Bohnen / Gnocchis mit Ziegenkäse und Trüffel
€ 22,50
FEDERVIEH
Perlhuhn / Erdfrüchteragout / grüner Spargel / Vanille Tomate confiert
€ 21,90
ZWISCHENRIPPE
Entrecote / gratinierte Sauerrahm-Kartoffeln / Salat von Tomaten und Rucola
€ 26,00
DESSERTS
CREME BRULEE vom TEE
Grüner Tee / geeiste Passion / Crumbel
€ 7,90
ESPUMA
Buttermilch / Limette / Erdbeere / Veilchen
€ 7,90
FERN & NAH
Internationale und heimische Käsesorten / Olivenbrot / Schwarzkirsche / Feigensenf
€ 14,00
