Ein kleiner Auszug aus unserer Saison-Speisenkarte
„Es gibt nur ein Vergnügen,
das größer ist als die Freude gut zu essen,
das Vergnügen gut zu kochen“
Günter Grass
Unsere Osterkarte ab 19.04.2019
VORSPEISEN
KLEIN & KNACKIG
Blattsalate / Gurke / Tomate / Kresse / Kerne
€ 6,90
BLÄTTER
Wildkräuter / Zitrusessig / Feige / Tomate / Gurke / Hartkäse
€ 10,90
GEBEIZTES von der LACHSFORELLE
Stangenspargel / Wasabi-Creme fraiche und einem Salat von Erbse, Gurke, Minze € 13,90
WIESENKALB - ROSE
Rosa Tafelspitz, Holunder mariniert / Wiesenkräuter / Kürbiskernöl/ Radieschen € 13,90
SUPPEN
UNSER FISCHTHEATER
Tomatisierte Fischconsumme / Früchte unserer See / Wurzelwerk
€ 8,90
SPARGELCREMESÜPPCHEN
Flusskrebsen / gebackenem Lauch / Tomaten-Concassee
€ 6,90
VEGETARISCH UND VEGAN
GNOCCHIS
Ziegenkäse / Sommer Trüffel / Öl Rauke / getrocknete Tomaten
€ 15,90
FRUCHTIGE TAGLIATELLE
Muskatkürbis / Kokosmilch / Kichererbsen / Cajunwürze
€ 13,90
HAUPTGÄNGE
300 g Spargel
mit Sauce Hollandaise oder brauner Butter, dazu neue Kartoffeln € 16,20
Wählen Sie dazu:
Entenbrust € 10,20
Lachsforellenfilet € 9,40
Perlhuhnbrust € 10,20
SCHÖPSERNES
Lammhüfte / Creme von weißen Bohnen / Gnocchis mit Ziegenkäse und Trüffel
€ 22,50
LOUP de MEER
Wolfsbarsch / Fisch Sud / Gemüsestroh / Flusskrebsschaum
€ 21,90
SCHLAPPOHR
Kaninchenkeule / Gemüsetopf / Kartoffel-Selleriepüree € 18,90
SPAZIERGANG durch unsere Zuckerwerkstatt
CREME BRULEE vom TEE
Grüner Tee / geeiste Passion / Crumbel € 7,90
PANNA COTTA vom SPARGEL
an einem Kompott von Erdbeere und Rhabarber € 7,90
